Каши для людей с гастритом

Основной рацион больного гастритом состоит из круп. Именно они мягко обволакивают желудок, не раздражают его слизистые оболочки. Помимо этого, они представляют собой высококалорийный продукт, насыщающий человека энергией на весь день. Поскольку меню пациента с диагнозом «гастрит» небогато различными группами витаминов и микроэлементов, именно крупы помогают восполнить запас этих полезных веществ в организме. Каши при гастрите — незаменимое блюдо.

Но все ли крупы одинаково полезны, и как их приготовить, чтобы извлечь максимальную пользу и не причинить вреда организму? Следует разобраться. Многие считают, что крупа не может быть полноценным блюдом, но это совершенно не так. Уникальный состав большинства круп позволяет заменить многие продукты.

В большинстве случаев после диагностирования гастрита диетологи и гастроэнтерологи советуют пациентам употреблять овсяную, манную и гречневую кашу. Пшеничную кашу при гастрите употреблять не рекомендуют, но в период ремиссии можно делать небольшие исключения.

Овсяная каша

Овсянку при гастрите можно и полезно употреблять даже в период обострения. Гастроэнтерологи утверждают, что данное блюдо очень легко усваивается желудком, потому овсяная каша при гастрите должна присутствовать в рационе каждого пациента.

Среди ее полезных свойств можно выделить:

1. Обладает вяжущим эффектом, способна снижать болевой синдром при рецидивах гастрита.
2. Продукт богат витаминами и полезными макро- и микроэлементами. Содержит белки и липиды в достаточном количестве.
3. Ее рекомендуют употреблять пациентам, имеющим повышенную кислотность желудка, потому что она отлично утоляет голод.
4. В овсяной каше содержится большое количество антиоксидантов, она ускоряет регенерацию слизистых оболочек желудка.
5. Улучшает перистальтику кишечника, предотвращает возникновение запоров.

Приготовить это блюдо достаточно просто, для этого нужно высыпать 1 стакан хлопьев в холодную воду и поставить на огонь до закипания. Для лучшего набухания хлопьев рекомендуют настаивать блюдо под закрытой крышкой 15–20 минут. Для улучшения вкусовых качеств кашу можно готовить на молоке, если у пациента отсутствуют противопоказания.

Геркулесовую кашу можно есть ежедневно, лучшее время для ее употребления — утро. Диетологи утверждают, что именно овсяные хлопья при гастрите наиболее полезны.

Пшенная каша

Пшенную кашу рекомендуют употреблять при гастрите с пониженной кислотностью. Она благоприятно действует на слизистые оболочки желудка, снимает воспаление и устраняет боли. Следует заметить, что данная крупа богата клетчаткой, поэтому она способствует нормализации стула и помогает справиться с дисбактериозом. В период обострения употреблять пшено нужно с осторожностью.

Чтобы извлечь максимальную пользу, важно знать методику приготовления пшена. Пшенную кашу при гастрите можно готовить как на молоке, так и на воде. Блюдо должно быть жидким и вязким.

1. Для приготовления потребуется 1 ст. пшена, 2 ст. воды или молока, 10 г сливочного масла.
2. Крупу нужно промыть и высыпать в кастрюлю.
3. Залить водой, добавить немного соли.
4. После закипания убавить огонь и варить до полной готовности.
5. Добавить сливочное масло.

Следует заметить, что гастроэнтерологи и диетологи советуют отказаться от этой каши при гастрите с повышенной кислотностью, так как она усиливает секрецию и может спровоцировать обострение.

Перловка

Употребление перловки при гастрите необходимо потому, что именно в этой каше содержится ценное вещество — гордецин. Оно обладает антибактериальным действием и ускоряет регенерацию слизистых оболочек. В крупе также содержится множество полезных веществ, необходимых для ослабленного заболеванием организма.

Перловая каша при гастрите просто незаменима, но следует знать о том, как правильно ее приготовить. При заболеваниях желудка рекомендуют употреблять мягкие и жидкие блюда, а перловка, приготовленная в виде каши, таковым не является.

Крупу рекомендуют использовать в качестве наполнителя для овощных супов. Так она повысит питательность горячего блюда, и в то же время организм пациента получит все необходимые полезные вещества.

Рис

Рисовая каша быстро утоляет голод, но из-за низкой концентрации в ее составе клетчатки имеет свойство задерживаться в кишечнике. При приготовлении данной каши стоит помнить одно важное правило: рис должен быть разваренным или тщательно протертым через мелкое сито.

В состав рисовой каши входит множество витаминов и полезных микроэлементов:

• калий;
• фосфор;
• марганец;
• кальций;
• цинк;
• селен;
• железо.

Употреблять эту кашу полезно потому, что она укоряет выведение токсинов из организма. Это блюдо можно давать детям. Следует помнить о том, что готовить рис на молоке не рекомендуется, так как его зерна плохо разваривают и могут оказаться полусырыми.

Кукурузная каша

Основная составляющая диеты при гастрите — каши, приготовленные из различных круп или их смеси. Кукурузная каша в кулинарии применяется нечасто, хотя и обладает многими полезными качествами и достаточно приятным вкусом. Полезные свойства кукурузы зависят от ее состава. Она вмещает в себя витамины различных групп и микроэлементы.

Стоит отметить, что правильно приготовленное блюдо способствует выводу радионуклидов, токсинов, восстанавливает слизистые оболочки, удаляет болевые ощущения. Польза блюда также заключается в том, что оно благотворно воздействует на пищеварение.

Рацион больного гастритом достаточно ограничен. Пациенту рекомендуют употреблять блюда, обладающие жидкой консистенцией, способные обволакивать стенки желудка изнутри. Кукурузная каша обладает достаточно нежным вкусом, варят ее на воде. Можно ли в блюдо добавить масло, зависит от состояния пациента.

При приготовлении важно соблюдать основные правила:

1. Готовить блюдо нужно на воде, а масло и молоко лучше добавить после готовности. Стоит заметить, что оба этих продукта противопоказаны в период обострения.
2. Каша должна быть жидкой, для получения такой консистенции можно воспользоваться блендером.
3. Блюдо должно быть теплым. Холодное и горячее отрицательно действует на поврежденные слизистые оболочки.
4. К готовому блюду можно добавлять разрешенные фрукты и овощи.

Какие каши можно есть при гастрите? Практически все. Следует варьировать способ их приготовления в зависимости от стадии заболевания. Не стоит думать о том, что кушать можно одни лишь крупы, меню больного в период ремиссии может быть весьма разнообразным.