Помидоры и огурцы при язве желудка

Любой больной для скорейшего выздоровления нуждается в обогащенном витаминами питании. Но есть ряд заболеваний, при которых употребление свежих фруктов, зелени и овощей, являющихся основными источниками полезных веществ, строго ограничивается. Например, нельзя есть все сырые овощи, в том числе огурцы, капусту, морковь и помидоры, при язве желудка.

Но если те же самые овощи приготовить паровым методом, многие из них не будут оказывать раздражающий эффект на стенки желудка. Поэтому прежде чем составлять диетическое меню на каждый день, следует поинтересоваться у лечащего врача, можно ли больным при язве желудка есть свежие огурцы и помидоры, а также другие овощи, и в каком виде их лучше употреблять.

загрузка...

Томаты при язве желудка

С наступлением лета на помидорыстолах появляются краснощекие румяные томаты. Именно в этот период года овощ растет, созревает и радует своими плодами. Но оказывается, далеко не все могут их есть. Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо хорошо знать все особенности этого продукта.

В первую очередь томаты противопоказаны людям, имеющим язвенную болезнь желудка. Таким больным нельзя их употреблять ни в каком виде, будь это салат из свежих овощей или блюдо, приготовленное путем термической обработки. Томаты могут входить в различные готовые соусы, приправы, соки, консервы. В любом случае их употребление категорически противопоказано пациентам с язвенным поражением ЖКТ.

Почему при язве желудка помидоры противопоказаны

В помидорах содержатся органические кислоты, особенно много яблочной и лимонной, а также щавелевой, аскорбиновой, винной. Они возбуждают процессы пищеварения, а также нейтрализуют болезнетворную микрофлору кишечника.

Благодаря своим качествам томаты рекомендованы в составе лечебной диеты для больных гастритом с пониженной кислотностью. Но при язве желудка, как известно, нарушается целостность внутренних оболочек органа, и высокая концентрация кислоты в пище или желудочном соке только усугубляет данную ситуацию.

Разъедая края язвенных помидоры разъедают края ран язв желудкаран, помидоры только затягивают процесс их заживления. Неудивительно, что при обострении данного заболевания врачи настоятельно рекомендуют отказаться от употребления этого овоща.

загрузка...

Содержание кислоты в томатах настолько велико, что некоторые находчивые домохозяйки даже используют мякоть помидоров при очистке умывальников и другой сантехники.

Следует заметить, что при язве желудка в первую очередь полезными считаются овощи из семейства крестоцветных, то есть капуста белокочанная и цветная, а также брюссельская и брокколи. Научные исследования подтвердили наличие в этих овощах ценного вещества под названием сульфорафан, которое имеет высокие противораковые и антибактериальные свойства.

Как известно, главным хеликобактер проникает в слизистую желудкавозбудителем язвы желудка по праву считаются бактерии Хеликобактер. Они, попадая внутрь желудка вместе с грязной пищей, поселяются там, разрушая защитный слой внутренних стенок и успешно противостоя кислой среде пищеварительных соков.

Состав и польза томатов

Для людей, имеющих здоровый желудок, помидоры — любимый гость на обеденном столе. И это неудивительно, ведь овощ имеет отличные вкусовые качества и богатый химический состав. Плюсы:

загрузка...
  1. Овощ имеет низкую калорийность и при этом быстро насыщает.
  2. Содержит большое количество ценных питательных веществ, в том числе разнообразных витаминов и минеральных веществ.
  3. Доступность и дешевизна продукта.
  4. Является отличным профилактическим средством против многих заболеваний, например, сердечно-сосудистых, раковых и других.
  5. Имеет антиоксидантные свойства. Помогает сохранять молодость организма более длительное время, замедляет прогрессирование старческого слабоумия.
  6. Применяется в составе лечебных диет при комплексной терапии заболеваний мочевыводящих путей, ожирении, диабете и прочих.кофейная кислота

Кроме органических, в состав томатов входят гидроксикоричные кислоты, в том числе кофейная, кумаровая и феруловая. Они обладают антиоксидантными свойствами и придают организму устойчивость к различным заболеваниям.

Можно ли есть помидоры при язве?

Если больной с язвенным поражением ЖКТ находится в состоянии ремиссии, он может понемногу включать в свой рацион свежие или тушеные (вареные, приготовленные на пару) томаты. Но следует придерживаться некоторых правил:

  • это должны быть преимущественно сладкие сорта;
  • необходимо использовать только созревшие овощи;
  • во время приготовления не следует добавлять специи, в том числе соль;
  • перед употреблением томаты следует обязательно очистить от кожицы.

Чтобы снять шкурку с помидоров, необходимо 0,5–1 мин подержать их в кипящей воде. Длительность процедуры зависит от степени зрелости плода. Перезревшим томатам достаточно будет для этого нескольких секунд.

Предварительно на поверхностикрестообразный надрез на помидоре овоща необходимо сделать крестообразный надрез. Проведя температурную обработку, подхватите конец помидорной кожицы и потяните за него. Томат при правильном соблюдении технологии очистки должен легко сбросить свой внешний покров, под которым обнаружится сочная неповрежденная мякоть.

Провести очистку томатов можно также путем запекания в духовке или микроволновой печи. Кожица плохо усваивается организмом, тем более при столь серьезном заболевании, как язва желудка. В этом случае ее плотная структура может стать травмирующим фактором, способным значительно осложнить патологический процесс.

Огурцы

Как же больным с язвой желудка относиться к огурцам? От соленых и маринованных заготовок точно придется отказаться. Всем известно, что их употребление не всегда безопасно даже для людей со здоровыми пищеварительными органами.

загрузка...

Но съесть немного свежих овощей вполне допустимо даже при язвенном поражении желудка. Из-за того, что огурцы могут спровоцировать некоторое повышение кислотности в желудке, все же их лучше немного потушить или запечь. В таком виде они уже не смогут повредить, сохраняя при этом максимум своих полезных свойств и вкусовые качества.

В состоянии обострения кушать огурцы в период ремиссиикушать свежие огурцы, конечно, строго противопоказано. Но при стабилизации состояния вполне допустимо ввести в рацион небольшое количество свежих или тушеных овощей.

Свежие огурцы перед употреблением обязательно нужно очистить от жесткой кожицы. Желательно измельчить их на терке. Их можно добавлять в супы, которые составляют основную часть рациона больных язвенными поражениями ЖКТ. Не следует превышать разрешенную суточную норму, которая составляет не более 200 г.

Диета является важной составляющей комплексного лечения язвенных больных. Без строгого соблюдения всех требований лечебного питания невозможно успешное выздоровление. Конечно, без жестких ограничений здесь не обойтись. Но именно благодаря им становится возможным быстрое избавление от этого опасного заболевания и проводится его эффективная профилактика.

загрузка...
загрузка...
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Комментарии к статье (0)

К данной статье еще нет комментариев. Оставьте комментарий первым.

Оставить комментарий