Какой хлеб можно при гастрите

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта показаны строгие диеты и возникают сложности с некоторыми продуктами. Много вопросов вызывает хлеб при гастрите. Больным непонятно, можно ли его есть и в каких количествах. В русской культуре считается, что хлеб — всему голова. Однако мнение врачей не столь однозначно. При некоторых заболеваниях употребление этого продукта рекомендуется ограничить.

Основные запреты, касающиеся выпечки

Существует огромное количество видов хлеба: ржаной, пшеничный, отрубной и т. д. Каждый из них воздействует на организм по-своему. Расскажем, какой хлеб можно есть при гастрите и почему, а также как влияет выпечка на органы пищеварения. Это важно знать во время составления диеты.

При гастрите нужно брать в учет, как воздействует тот или иной продукт на слизистую желудка. Больные должны помнить о следующем:

При любом типе гастрита запрещается вся свежая выпечка, особенно из дрожжевого, сдобного или слоеного теста. Дело в том, что в еще теплых булках продолжают процессы брожения, т. е. выпечка «не дозрела». В результате дрожжи провоцируют аналогичные процессы в желудке, появляются боли, вздутие, общее состояние больных ухудшается. Поэтому есть можно только вчерашнюю выпечку.
Если гастрит с повышенной кислотностью, то нужно исключить из рациона бородинский хлеб: при его приготовлении используются специи (тмин и кориандр), которые раздражают слизистую и стимулируют выделение соляной кислоты. В результате кислотность повышает еще больше, прогресс выздоровления замедляется , а состояние ухудшается. В некоторых случаях могут возникнуть колики. Это же касается ржаного и других темных сортов.
Если кислотность понижена, то нужно исключить отрубной хлеб: он содержит много трудноперевариваемой клетчатки, грубых волокон и частиц, которые повреждают стенки и без того раздраженного желудка. Из-за чрезмерной нагрузки на систему пищеварения состояние может ухудшиться. При постоянном употреблении продуктов с отрубями из гастрита может развиться язва желудка.
Пациенты иногда спрашивают, можно ли жевать хлеб всухомятку. Однозначно нельзя, т. к. он может повредить слизистую. Обязательно нужно запивать его водой, киселем или кушать вприкуску с супом.
Любые мучные изделия не могут быть основной едой при гастрите, т. к. создают большую нагрузку на ЖКТ. Ими только дополняют основной прием пищи.
Хлеб нужно употреблять умеренно.
В периоды обострения выпечку лучше полностью исключить из рациона.

Какой хлеб можно есть при гастрите

Несмотря на такой внушительный список запретов, есть разновидности хлеба, которые можно при гастрите. Однако их употреблять разрешается только в период ремиссии:

Вчерашняя выпечка. В ней уже полностью завершены процессы брожения, она не будет раздражать желудок и является легкоусвояемой. Если подсушить ломтики, то можно даже съесть немного бородинского хлеба.
Сухари. Однако нельзя к ним добавлять специи, соль, масло или что-либо еще. Это должен быть просто подсушенный в духовке хлеб. Сухарики, чтобы они не ранили слизистые, можно размочить в молоке, они станут намного мягче и не нанесут вреда желудку.
Хлебцы при гастрите также разрешены, но нужно уделить внимание качеству продукта. В них не должно быть каких-либо консервантов, красителей и вредных добавок. Употребление хлебцев должно быть умеренным, т. к. в них много клетчатки.
Ячменный подсушенный хлеб совершенно не раздражает ЖКТ и легко усваивается организмом, поэтому его рекомендуют в качестве альтернативы всем привычным, но запрещенным видам.

Какие еще виды выпечки оказываются под запретом или разрешены, нужно отдельно обсуждать с врачом. Определить допустимое количество этого продукта также поможет специалист.

Всегда нужно прислушиваться к собственным ощущениям: если после употребления какой-либо еды состояние ухудшается, возникает дискомфорт, боль, вздутие, колики или что-то еще, то нужно исключить ее из меню.